Chiacchiere: la ricetta

Celtic - 8-02-2010

Dosi per 6 persone

chiacchiere50 gr di burro

500 gr di farina

25 ml di grappa (o altro liquore)

6 gr di lievito chimico in polvere

1 pizzico di sale

3 uove intere e 1 tuorlo

1 bustina di vanillina

70 gr di zucchero

Preparazione

Setacciare farina e lievito, e disporla in una terrina. Porre al centro burro, zucchero, vanillina, le uova, la grappa, e il sale. Lavorare bene l’impasto, finchè diventerà morbido ed elastico, e poi farne una palla, che andrà lasciata riposare avvolta con pellicola trasparente per almeno 30 minuti. Successivamente, spianare l’impasto, e tagliarlo in strisce con una rotella dal bordo seghettato, e praticare al centro, in direzione della lunghezza, due tagli. Porre quindi le strisce ottenute in olio caldo, ma non bollente, e appena saranno dorate porle su della carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso. Appena saranno tiepido, andranno cosparse con zucchero a velo.
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