Le castagnole: curiosità

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Curiosità sul dolce del Carnevale

Le Castagnole sono frittelle dolci ripiene tipiche del periodo del Carnevale, originarie della Romagna, piccole come castagne e con un interno soffice. L’ideale è accompagnarle, appena cotte, con una buona tazza di cioccolata calda, o con della panna montata. In Campania, con la stessa ricetta vengono preparate delle castagnole a forma di ciambella riempite con crema o panna. La ricetta è molto simile a quella delle Chiacchiere, con la difefrenza che al loro interno viene messo del liquore all’anice al posto del rum, o in alcune zone d’Italia viene messo il liquore Strega, molto più comune.