Le chiacchiere: curiosità
di Celtic
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Notizie sui dolci del Carnevale
Le chiacchiere sono dei dolci friabili di pasta frolla sottile fritta e poi cosparsa con zucchero a velo, che si usano moltissimo per la festività del Carnevale. Il loro nome varia di regione in regione: chiacchiere e lattughe in Lombardia, cenci e donzelle in Toscana, frappe e sfrappoli in Emilia, cròstoli in Trentino, galani e gale in Veneto, bugie in Piemonte, e altrove assumono nomi come rosoni, lasagne, pampuglie, ecc…
Si pensa che le chiacchiere debbano la loro origine alle frictilia, dolci fritti nel grasso di maiale che venivano preparati nell’antica Roma nel periodo di Carnevale. Venivano preparati in enormi quantità, in modo da poter durare per tutto il periodo della Quaresima.
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