Insolia – Un Vitigno antico per un Vino moderno
di Quarara
Archiviato nella categoria: Salute
Tags: vino
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Insolia – Sapore Antico di Sicilia
L’Insolia, conosciuta anche come Ansonica, é un antico vitigno siciliano tra i più rinomati. Le cantine siciliane sono sempre state piene del suo profumo, ancora prima che la Sicilia diventasse terra d’elezione dei grandi rossi, già ai tempi dei greci.
Questa splendida uva, figlia di viterobusta, resistente alla siccità, si coltiva in Sicilia da sempre e si è diffusa nel corso dei secoli anche in Sardegna, nell’isola d’Elba e del Giglio per merito dei mercanti greci.
L’Insolia esprime il meglio con climi caldi e ventilati, vinificata in purezza dà vini di corpo e di lungo invecchiamento, ma oggi la tendenza è di accoppiarla ad uve alloctone, come lo Chardonnay, e insieme ad uve autoctone per creare vini dallo spiccato gusto internazionale, senza perderne la connotazione siciliana.
L’Insolia ha un colore giallo paglierino carico con riflessi verdolini, profumo ampio e complesso, di buona intensità, al gusto risulta pieno e di grande struttura, in particolare sono molto apprezzate le sensazioni fresche tipiche dell’Insolia in armonia con i sentori di frutta secca.
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