L’Olio d’Oliva e la Civiltà
di Quarara
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Secondo il grande storico greco Tucidite, vissuto nel V secolo a.C., la nascita dell’Olio ha segnato un momento di altissima civiltà umana.
Tucidite scrisse :”I popoli del Mediterraneo cominciarono ad uscire dalla barbarie quando impararono a coltivare l’olivo e la vite”.
L’Ovicoltura é sempre stata una “Questione Mediterranea”, benchè negli ultimi decenni le aree di produzione si sono allargate in paesi come quelli australiano o americano.
Ma se per Olio intendiamo quello di qualità, non possiamo allontanarci dai luoghi in cui è “sgorgato” quasi come un atto naturale.
Greci, Egiziani, ed Ittiti un tempo, Italiani, Greci, Spagnoli oggi, sono i veri sacerdoti del Culto dell’Olio.
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