Palermo, lo sfincione

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Lo sfincione, lo sfizio

Il nostro viaggio nella cultura della città di Palermo continua. Arriviamo a Palermo e siamo subito rapiti dai colori del cielo, dalle montagne che la circondano e dal mare.

In realtà siamo preda di odori e rumori diversi da solito e ce ne accorgiamo immediatamente. La città di Palermo è piena di odori, direi piuttosto profumi provenienti dalle LAPE dei venditori ambulanti.

Uno dei cibi più noti è sicuramente lo sfincione. Lo vendono per strada e chi lo ha assaggiato se ne è innamorato.

Il venditore ha una sua cantilena (abbanniata, cioè la pubblicità cantata che invoglia l’acquirente ad avvicinarsi). Tipico è il fatto che lo sfincione non venga nominato direttamente. Le frasi sono:

“Uora u sfurnavu…”, cioè “L’ho appena sfornato”

“Chi ciavuru…io u pitittu ci fazzu rapiri…” cioè “Che profumo, vi stuzzico l’appetito…”

e così via…